第37节(1/2)
工种植的药材，价钱也不便宜。
地里刨食的老百姓，总是很容易被生活里的各种难处压倒。
这些日子宁澜经常去阿爷家照应，罗舅舅习惯自己扛事，手头的钱用完了便想把牛卖了，幸亏宁澜在给拦住了。
光靠采草药解决不了罗家的眼下的困难，宁澜想了两日想到一个靠中药做的养生糕点“八珍糕”。
“八珍糕”创于明代，本为御医陈实功的家传秘方，他一生注重脾胃气血的保养，寿命达到 80 多岁。
陈实功在《外科正宗》一书中留下了八珍糕的方子，并称其“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。有据可查乾隆和慈禧都极其喜食八珍糕。
八珍膏需要山药、茯苓、白术、薏米仁、芡实、白扁豆、莲子、山楂各 5 克，糯米、粳米各 250 克。
白扁豆炒至表面焦黄，山药炒至微黄，所有原料碾粉并混合均匀，然后用糖水揉成软硬适中的面团，醒 20 分钟。
醒好的面团切分成大小一样的剂子，放入模具中做成糕胚，再上锅蒸 30 分钟即可。
用了山楂的八珍糕健脾消积，若将山楂换成人参或者党参，则可以增补元气，强身健体。
这里宁澜好像没见过党参，人参价格又高，所以便选用了山楂。宁澜买够原料，先教舅妈做了，做的时候阿奶还有表妹明芳都过来帮手，几人熟练后一天能做出不少。
八珍糕哪怕是用了山楂成本是不低的，宁澜没有打算叫舅舅去镇上摆摊卖，而是带着舅舅去找了刘承，之后的事宁澜就没再管过了。
四月份温度适宜，宁澜忙着嫁接栗子苗，嫁接成功的栗子苗还要养护，顺利的话到第二年秋季才能种植。
宁澜之前种在院子里的两颗桃树都死了，他去镇上找了几本农书没有找到关于果树嫁接的，就厚着脸皮向宁致文请教，没想到宁致文真是知道的。
这里很多书籍都被世家大族把控，没有一定地位根本接触不到，也怪不得宁澜在镇上根本找不到有用的农书。
嫁接栗子树的事一时急不来，宁澜只得耐下心来慢慢研究试验。
六月院中的荷花盛开，宁澜又做了一坛荷花酒，炙过后用泥封了埋在地下。宁致文爱酒，宁澜就投其所好。
小麦收完，罗舅舅便把宁澜借的银子还了，并且承诺过两个月给宁澜送八珍糕的分成，八珍糕给刘承家的茶楼带来了不少生意，刘承正安排了人把八珍糕往外卖。
罗明远同罗舅舅一起来的，郑重的给宁澜道了谢。
......
“公子，宁公子送来一坛桃花酿和两盒八珍糕，”这日午时，张九如刚忙完，小满就过来了。
“他人呢？”
“宁公子等了片刻，我看他有些困，叫他去客房休息了。”
“你去叫厨房添两个菜，等宁澜醒了我同他一起吃饭。”
“是，”小满听吩咐下去安排了。
“九哥，你怎么不叫我呀，”宁澜睡醒，不知几时，推开门就看见了园中凉亭下坐着的张九如。
“今日天气舒爽，我正好在院中吹吹风，”张九如向宁澜挥手，“过来，我们今日就在这儿用饭。”
张九如准备的午餐是一道笋蒸鹅，一道东坡脯，一道清炒时蔬，一道莲藕汤，还有一碟素馅包子。几道菜量都不大，两个人吃也不会浪费。
宁澜尤其对东坡脯感兴趣，原以为是猪肉，尝过之后才知道是鱼肉做成的。
东坡脯是《事林广记》种记载的做法：鱼肉切作横条，用盐醋腌过，在粗纸上渗干汁液，香料磨粉同黄豆粉拌匀，鱼条轻轻裹一层粉，再刷一遍麻油，晒到半干，吃的时候煎熟即可。
“好吃，”宁澜又夹了一块东坡脯细细品尝，口感层次丰富，鱼肉很有嚼劲，香料的味道也很特别。
张九如帮宁澜把桃花酿满
地里刨食的老百姓，总是很容易被生活里的各种难处压倒。
这些日子宁澜经常去阿爷家照应，罗舅舅习惯自己扛事，手头的钱用完了便想把牛卖了，幸亏宁澜在给拦住了。
光靠采草药解决不了罗家的眼下的困难，宁澜想了两日想到一个靠中药做的养生糕点“八珍糕”。
“八珍糕”创于明代，本为御医陈实功的家传秘方，他一生注重脾胃气血的保养，寿命达到 80 多岁。
陈实功在《外科正宗》一书中留下了八珍糕的方子，并称其“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。有据可查乾隆和慈禧都极其喜食八珍糕。
八珍膏需要山药、茯苓、白术、薏米仁、芡实、白扁豆、莲子、山楂各 5 克，糯米、粳米各 250 克。
白扁豆炒至表面焦黄，山药炒至微黄，所有原料碾粉并混合均匀，然后用糖水揉成软硬适中的面团，醒 20 分钟。
醒好的面团切分成大小一样的剂子，放入模具中做成糕胚，再上锅蒸 30 分钟即可。
用了山楂的八珍糕健脾消积，若将山楂换成人参或者党参，则可以增补元气，强身健体。
这里宁澜好像没见过党参，人参价格又高，所以便选用了山楂。宁澜买够原料，先教舅妈做了，做的时候阿奶还有表妹明芳都过来帮手，几人熟练后一天能做出不少。
八珍糕哪怕是用了山楂成本是不低的，宁澜没有打算叫舅舅去镇上摆摊卖，而是带着舅舅去找了刘承，之后的事宁澜就没再管过了。
四月份温度适宜，宁澜忙着嫁接栗子苗，嫁接成功的栗子苗还要养护，顺利的话到第二年秋季才能种植。
宁澜之前种在院子里的两颗桃树都死了，他去镇上找了几本农书没有找到关于果树嫁接的，就厚着脸皮向宁致文请教，没想到宁致文真是知道的。
这里很多书籍都被世家大族把控，没有一定地位根本接触不到，也怪不得宁澜在镇上根本找不到有用的农书。
嫁接栗子树的事一时急不来，宁澜只得耐下心来慢慢研究试验。
六月院中的荷花盛开，宁澜又做了一坛荷花酒，炙过后用泥封了埋在地下。宁致文爱酒，宁澜就投其所好。
小麦收完，罗舅舅便把宁澜借的银子还了，并且承诺过两个月给宁澜送八珍糕的分成，八珍糕给刘承家的茶楼带来了不少生意，刘承正安排了人把八珍糕往外卖。
罗明远同罗舅舅一起来的，郑重的给宁澜道了谢。
......
“公子，宁公子送来一坛桃花酿和两盒八珍糕，”这日午时，张九如刚忙完，小满就过来了。
“他人呢？”
“宁公子等了片刻，我看他有些困，叫他去客房休息了。”
“你去叫厨房添两个菜，等宁澜醒了我同他一起吃饭。”
“是，”小满听吩咐下去安排了。
“九哥，你怎么不叫我呀，”宁澜睡醒，不知几时，推开门就看见了园中凉亭下坐着的张九如。
“今日天气舒爽，我正好在院中吹吹风，”张九如向宁澜挥手，“过来，我们今日就在这儿用饭。”
张九如准备的午餐是一道笋蒸鹅，一道东坡脯，一道清炒时蔬，一道莲藕汤，还有一碟素馅包子。几道菜量都不大，两个人吃也不会浪费。
宁澜尤其对东坡脯感兴趣，原以为是猪肉，尝过之后才知道是鱼肉做成的。
东坡脯是《事林广记》种记载的做法：鱼肉切作横条，用盐醋腌过，在粗纸上渗干汁液，香料磨粉同黄豆粉拌匀，鱼条轻轻裹一层粉，再刷一遍麻油，晒到半干，吃的时候煎熟即可。
“好吃，”宁澜又夹了一块东坡脯细细品尝，口感层次丰富，鱼肉很有嚼劲，香料的味道也很特别。
张九如帮宁澜把桃花酿满
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